Dienstag, 24. März 2015

Fleisch aus dem Holzbackofen


Ja, so ein Holzbackofen ist mehr als nur frisches Brot,
man kann darin auch unvergleichlich 
gute Fleischgerichte zubereiten. 

Und so gehts:

Holzbackofen auf ca. 400°C aufheizen.
Eisenpfanne oder feuerfeste Keramikschale 
für ca.10min im Ofen erhitzen

Wir verwenden eine Eisenpfanne der "Lindauer Pfannenfabrik"(klick) 
  Die Firma Helmensdorfer beliefert eigentlich nur Gastronomie.
Geheimtipp: auf der Lindauer Hafenweihnacht, können
die Pfannen, am Stand der Gebrüder Weiner, auch von Otto Normal 
Verbraucher erworben werden.





Die heiße Pfanne wird dann aus dem Ofen genommen,
(Achtung hitzbeständige Handschuhe und feuerfeste Unterlage verwenden!!!)
ein wenig Öl hinein gegeben und dann das Fleisch, 
in unserem Fall sind es Spießchen aus 
Schweinelenden, Paprika, Zwiebel, 
Zucchini und frische Champignons hineinlegen.





Man sieht es brutzelt richtig.
Inzwischen ist die Hitze im Ofen auf ca. 380°C gefallen.
Die Pfannen wieder in den Ofen schieben und nach 
8 Minuten das Ergebnis geniesen.
Gemüse und Pilze haben noch den nötigen biss,
das Fleich ist zart rosa, saftig und weich.
Das Aroma ist hervorragend und man benötigt fast kein Gewürz.
So gelingen auch Rindersteaks.



Nach dem dann Brot, Laugengebäck, Vinschgerle,
Zopf und Kuchen gebacken sind. 
Gönnen wir dem Ofen und den Bäckeren etwas Ruhe. ;-)

Schließlich sind schon ca. 9 Stunden seit dem anheizen vergangen,
der Ofen hat aber immer noch eine Temperatur von knapp 200°

Am nächsten Morgen, der Ofen hat noch 100°C
brate ich einen Schweinrücken in der Pfanne auf dem Herd an
und lege ihn in eine Kasserolle. Glasiere noch Zwiebel 
und Wurzelgemüse mit etwas Pudderzucker 
und lösche alles mit Weißwein ab und giese es zum Braten.
Der kommt nun für ca.3,5 Stunden in den Holzofen.
Ich habe noch nie so saftigen Schweinrücken,
der ja von Haus aus etwas trocken ist, gegessen.
 



So ihr denkt jetzt bestimmt so begeistert wie die von ihrem Ofen berichtet,
hat sie sicher einen Werbevertrag mit der Fa.Häussler abgeschlossen.

Neee, **lach** Sollte ich aber vielleicht mal 
schleunigst in Verhadlung treten **lach**






Montag, 23. März 2015

Schnittgut......


ich finde es so Schade wenn das Reisig,
 vom Rückschnitt im Garten, nur in den Grünmüll 
oder auf den Kompost wandert.
So hab ich einige Zweige zu Dekozwecken recycelt.





Aus den Ranken von Glyzinie, wildem Wein und Efeu,
die sich zum Leidwesen meines Mannes, 
sowohl im Haus wie auch im Holzschopf bis unters Dach
gewunden haben, ist ein neuer, 
rustikaler Kranz für die Haustüre entstanden.

Ganz ohne Draht oder Schnur, 
einfach nur gewickelt und miteinander verwoben.



 
Auch Pfirsichzweige aus der benachbarten Obstanlage
sind zu mir ins Haus gewandert
und so sehen sie eine knappe Woche später aus.......




 Wunderschön oder?




Der Korkenzieherhasel, geschmückt 
mit ein paar schlichten Eiern, ersetzt die Gardine,
die in der Wäsche ist.




Auch bei der weiße Sternmagnolie
werden die Blüten sicher bald aufgehen.





Montag, 16. März 2015

Typisch für..............




Einen Sonntag bei uns


irgendwie bin ich in diesem Monat überall hinten dran, 
nun kommt auf jeden Fall noch das Wort zum Sonntag.
Ach wir haben schon Montag............. na denn,
mal schnell zu Kebo



Einen typischen Sonntag gibt es bei uns eigentlich nicht,
meist ist er wegen irgendwelchen Ehrenamtsterminen verplant.
Es sind auch nicht immer alle Kinder zu Hause, 
aber gestern war wieder mal ein Sonntag wie ich ihn liebe.

-keine Termine
- lange schlafen
- ein spätes Frühstück
- in der Sonne sitzen
-lange Spaziergänge
-lesen
-handarbeiten
-dekorieren
-ein bissel in euren Blogs stöbern
-eine lecker Pizza
-ein Glas Rotwein
-Herzkino im ZDF

 


und natürlich das leckere Dessert vom Sohnemann nicht vergessen.



Sonntag, 15. März 2015

Mein Alphabet - F


Gerne bin ich wieder bei Sonja von dreamlightpictures dabei,
zum Buchstaben F ist mir soviel eingefallen das ich 
gar nicht auf alle Worte genauer eingehen kann.
Hier eine kleine Auswahl:
  

Meine Familie ist mir sehr wichtig,
ich habe mir immer viele Kinder gewünscht.
Ich bin auch sehr froh darüber, 
das wir zur restlichen Familie,
Eltern, Schwiegereltern Geschwister ect.
einen sehr guten Kontakt haben und 
alle gut mit einander auskommen.
Was ja nicht immer selbstverständlich ist.


 Gute Freunde, die nicht nur in guten Zeiten
 für einen da sind, finde ich sehr wichtig.


Feuer mag ich im Kachelofen 
und im Sommer am Grillplatz.




Fußball ist nicht meins


Feste feiere ich gerne





 Hoffentlich kommt er bald der Frühling

 


Fisch esse ich am liebsten geräuchert oder 
 in Mehl gewendet und gebraten.


Frühstück fällt bei mir unter der Woche 
meistens aus, dafür an Sonn- und Feiertagen
um so feiner. z.B. an Ostern



 
Flaschen fülle ich gerne,
 mit selbstgemachtem Johannisbeersaft



 Frauenbund 
 ich bin mit ein paar Freundinnen seit einem Jahr dabei
und wir senken das Durchschnittsalter,
unserem örtlichen Zweigverein, enorm ;-)
Mehr darüber ein anderes Mal,
 das würde jetzt hier den Rahmen sprengen.





Fernsehen, ich sehe mir gerne am Sonntag
das Herzkino im ZDF oder auch mal einen Krimi an.
 
 
Bei Kleidung mag ich gerne die Farben
blau, grau und schwarz mit kleinen bunten Akzenten aufgepeppt.


Ich liebe den Blick aus meinem Küchen - Fenster
Bauerngarten, Backhaus, Weiher........



 

Fledermäuse wohnen auf unserem
 Balkon unter der Holzfassade.
  
   
Frisch aus dem Garten 
mag ich Obst und Gemüse am liebsten.







  
 
Felsen finde ich sehr beeindrucken
und freue mich schon auf die sächsische Schweiz.

  
Fliegen gehören nicht gerade zu meine Lieblingstieren.


 
Frieden in der Familie,
 mit den Freunden, den Nachbarn 
und auf der ganzen Welt das wünsche ich 
uns allen.



Mittwoch, 4. März 2015

Traurige Nachricht....





.......nur eine Woche alt wurde unser kleines Zicklein,
am Vormittag noch total fit und wenige Stunden 
später lag es Tod im Stall.




Dem Schwesterchen geht es zum Glück gut,
wir hoffen das es so bleibt.